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国外正夯玻璃罐沙拉 10个美味祕诀立即享用

2020-06-26 来源:F最生活   |   浏览(176)
Column 行动沙拉吧的美味祕诀Q&A

国外正夯玻璃罐沙拉  10个美味祕诀立即享用

Q1决定放入食材的顺序时有什幺诀窍吗?
A:基本上按照以下顺序:(1)沙拉酱、(2)泡在液体里也不会软烂变形的根茎类蔬菜及豆类等较硬的食材,或是海鲜等可用酱料浸渍的食材、(3)番茄和酪梨等质地柔软的食材、(4)叶菜类、香草类。如下图。

国外正夯玻璃罐沙拉  10个美味祕诀立即享用

Q2该如何调节分量才会刚刚好?
A:若您手边玻璃罐容量与书中所用的不同,请增减最上层的叶菜和香草类来调节整体分量。

Q3携带上有什幺要注意的呢?
A:放入材料时,最上层的叶菜类一定要装满瓶口。若玻璃罐内食材间的空隙太大,携带途中沙拉酱会跑到上面来,使叶菜类泡水变软烂。

Q4让沙拉保存更久的诀窍是什幺?
A:接触空气会加速蔬菜的腐坏,因此,装瓶时一定要用食材填满整个玻璃罐,提高密封度。另外一个重要关键就是,洗乾净的蔬菜一定要记得用厨房纸巾确实拭乾。

Q5想自行变换食材,美味搭配的诀窍是什幺?
A:可以用口感相似的食材替换。比方说,食谱中的玉米粒,就可以用毛豆、小黄瓜丁或红萝蔔丁来取代。

Q6蔬菜软掉了怎幺办?
A:蔬菜和香草类买回家后,可先泡入冷水中,使其口感变清脆。最后一定要彻底将水分擦拭乾净。虽然得多费一道工夫,但美味程度却是三级跳。

Q7装瓶时使外观看起来时尚的方法是什幺?
A:可以单纯一层一层重叠,也可以如下图中那样,在装瓶时将食材横切面贴在玻璃罐身。

国外正夯玻璃罐沙拉  10个美味祕诀立即享用

Q8该选择什幺样的广口玻璃罐?
A:不用太过拘泥,只要是瓶盖能确实旋紧的都可以。如果能用附有内盖或盖子上有橡皮垫的,可达到完全密闭效果的玻璃罐更好。本书使用的广口玻璃罐如下图,是美国Ball公司製品「Mason Jars」,容量分别为245ml、480ml、940ml。

国外正夯玻璃罐沙拉  10个美味祕诀立即享用

Q9该如何食用呢?
A:如果要直接就着瓶口吃,开瓶食用前请先上下摇晃瓶身,让沙拉酱充分渗透全部食材。一开始可以先吃掉最上层几片叶菜,再继续往下吃。当然,先倒在盘子上再吃也OK(请参照P5)。

Q10为什幺要用玻璃罐呢?
A:和塑胶等材质的容器相比,玻璃罐最不容易沾染味道或颜色,又能用煮沸的方式杀菌消毒,因此可长保瓶中蔬菜清脆鲜嫩。

国外正夯玻璃罐沙拉  10个美味祕诀立即享用《行动沙拉吧!玻璃罐食谱》

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